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如今社会稳步发展，城市生活水平提高了，年轻一族对家务这方面几乎是空白，老年一族对家务这方面也是避而不做了。从而保姆需求量大大增加。由于外来务工妇女进城没有什么手艺，仅仅依靠在家每天必做的家务活的技术而从事家政工作。如今，为规范家政市场，避免出现主雇纠纷等现象发生，规定武汉保姆做饭要掌握蒸、炒、煨、拌的烹调方法;出现主雇纠纷也将有规可循;接“私活”将面临处罚……今年底,武汉市首部家政服务规范将出炉。
家政服务业极易出现主雇纠纷,行业标准呼之欲出。深圳、北京等地都已推出地方性行业标准。
昨日,市家庭服务业协会常务副会长李书林透露,今年12月前,我市将出台首部家政服务规范,目前已起草完毕,并送请省市相关主管部门审批。预计该规范今年年底将出炉。
李书林称,首次出台的行业标准包括市场管理规范及保姆、保洁、母婴护理三个工种的质量标准。比如,保姆要经过培训,按标准进行初级、中级、高级的等级认定,并持证上岗;保姆在烹调家庭餐时应掌握蒸、炒、煨(北方是炖)、拌四项菜肴烹调方法;家政人员必须年满16周岁,有身份证、健康证等。他还提到,目前的家政人员接“私活”现象。他说,雇主在与钟点工私下“交接”获得价格优惠的同时,也失去了一些保障,由于途径不正规,一旦出现经济损失,往往不能得到家政公司合理的赔偿。他称,接私活,将会面临扣掉违约金的处罚。 以后,标准还将增补陪护等其他工种的标准。
三个“安全”素质不可少
采访中，不少雇主向记者表明，排除那些高要求高学历的高端家政员不说，作为一个普通的保姆，其工作职责就是操持家务。对于雇主来说，安全是第一,包括“身体安全”、“意识安全”、“思想安全”。有多年请保姆经验的朱奶奶告诉记者，身体安全就是保姆要健康，“她的到来，不能对雇主家庭成员的健康造成威胁。尤其是照顾孩子、甚至跟孩子一起睡的保姆，健康问题更是马虎不得。”意识安全，也就是懂得安全的知识，正确使用各种家用电器，如何防火、防盗等。“不能见到有人按门铃，就放陌生人进来，一点安全意识都没有，对于雇主家的私人物件，不能随意乱碰和自作主张。”思想安全，顾名思义就是要做好本职工作，保护雇主的隐私，不介入雇主家庭，不能有小偷小摸的行径。
诚信、勤快、肯学是基本条件
素质以及技能是评判“保姆”的基本条件。采访中，不少家政公司向记者坦言，通俗地说，诚信、勤快、肯学是保姆的基本要求。对雇主负责是诚信的一大体现，这包括提供的个人信息是真实的，在工作中坚持不用雇主家的电话从事私人事情，不随意跳槽，照顾孩子细心,家务干得勤快，而且还要懂礼貌等。
相比于家政公司言简意赅的描述，劳动部门的国家职业标准可是明细规定着。
记者了解到，家政服务员作为劳动部门认定的一种职业，即为服务的家庭操持家务，照顾儿童、老人、病人，管理家庭有关事务的人员，共设三个等级，分为初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)。而申报初级家政服务员鉴定的人员须考“家庭礼仪”、“操持家务”、“看护婴幼儿”、“照料老人”、“看护病人”、“护理孕妇及产妇”六个项目。
烹饪、保洁都有要求
记者了解到，按照家政员服务国家标准来看，在工作技能要求上更为具体，分成家庭礼仪和操持家务两方面。在礼仪方面要知道迎送客人的基本常识，沏茶倒水的方法和注意事项，接打电话和坐、站、走姿的注意事项，掌握常用的文明用语，以及了解尊重用户的生活习俗。
操持家务上，包括会简单主食制作和一般菜肴烹调，例如掌握蒸、炒、炖、拌四种烹调技法;掌握切、剁、削、刮等常用刀法，能将原料加工成丁、片、段、块等形状;家居保洁上运用正确方法清洁一般地面，掌握清扫和擦拭的程序，以及掌握正确擦拭一般家具及用品的方法等;衣物的洗涤和保管;家用电器和燃具使用甚至于采购与记账上都有基本的要求。
关键是职业化不够
有业内人士认为，保姆要具备上述基本素质，不是保姆天生就有的，关键还是社会各界要把保姆当成一种职业，加强培训。
家政市场其实就是一场雇主和保姆间的双向选择市场。雇主们都希望找到一个诚信、勤劳有爱心的保姆，保姆们也希望遇到一个懂得尊重人格、尊重别人劳动的雇主。而在目前管理滞后、秩序不规范的家政市场下这点就显得特别突出。目前大部分的家政机构对保姆没有经过严格的培训就推向市场，这必然带来一些这样或那样的问题，雇主有意见也是很正常的。因此保姆的职业化还需各方共同努力，才能真正满足社会的需要。
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