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常见很多人拿着豆腐看了又看，闻了又闻，就是不敢放心购买。豆腐保鲜向来是个令人头痛的事儿，怎么办呢？我认为，在购买时一定要选择颜色白嫩无水纹、无杂质的豆腐，而有明显气泡和颗粒、颜色发黄的是不新鲜的豆腐，买回家很容易坏掉。
豆腐水分含量高，蛋白质含量较多，极易被微物质污染，即使放在冰箱里也不能完全保鲜，此时不妨自制保鲜剂，我的方法是将食盐化在沸水里，待冷却后放入豆腐，以全部浸没为宜，再放入冰箱里，这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。
也可以把豆腐放入沸水中焯一下，取出放凉后存入冰箱，保鲜作用也不错。
来源:厦门家政网
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