 团年饭是中国人一年中最重要的饭，这也造成酒店团年饭需提前半年预定的火爆。由于大酒店常是“人满为患”订不上，带动了另一个市场“厨师出租”，但记者昨走访了解到，不少市民想请厨师上门做年夜饭，但因人手忙不过来，鲜有酒店、家政公司愿意接单。
家政厨师
做顿粤式团年饭要600元
今年春节，胡女士在外地的公公婆婆要到武汉来过年。平日里，胡女士可做几道小菜，小两口吃吃没问题，可要见公婆还是拿不出手。于是，胡女士走访多家家政公司想“租”个厨师上门做团年饭。
江汉巾帼家政的杜老师介绍，他们公司有几个长年联系的厨师，都是食堂里的大师傅。从过小年开始，做一顿仅工钱300元。胡女士一听是食堂的大师傅，做出来的菜都是食堂味就不感兴趣了。
胡女士又找到首嘉巾帼家政。这家家政公司的负责人介绍，厨师是从家政工中筛选出来，做一顿200元，但一人不上门，得两人。
胡女士走访一圈发现，租个厨师上门不容易。首先是，想租的“厨师”水准不够。她认为团年饭是属于家庭宴席，不是家政工家常小菜可能胜任，担当团年饭的食堂“伙头”，肯定比不上持有上岗证专业的厨师。
其次是，价格太贵。据了解，出租的厨师一般只做一顿，多半是中餐，且原材料还要自备。胡女士的公公婆婆是广东人，她想租的厨师是会做燕鲍翅的，那就不是半天能搞定的。若做一天，仅工钱就得600元，承受不起。
巾帼家政的负责人刘敦林介绍，刚开始推出“出租厨师”的时候很火爆，几乎从小年开始一直要做到大年初七，天天排得满满的。正因为大家对厨师的要求高，所以渐渐出租厨师的人就少了。
星级厨师
家庭、企业团年饭都能做
去年春节，武汉光明万丽酒店在汉首推团年饭特色服务：出租星级厨师进人寻常百姓家做团年饭。一时间，咨询者众，很多富人更是特邀厨师上门服务。
今年年初，武汉光明万丽酒店将在北京、上海、广州等大城市很流行的“星级厨师出租”业务，带到了武汉。所谓“出租”厨师，其实是酒店应消费者要求，委派厨师和服务员，带着餐具、菜肴原料或半成品到消费者家中进行现场加工，由消费者支付相应的费用。
为此，光明万丽制定出不同档次的团年饭菜单。消费者只要提前到酒店里，确定好菜谱。酒店厨师及服务人员将自带餐具和菜肴原材料上门服务，让顾客在家中既能品尝到团年饭美味。
据该酒店介绍，由于该酒店的主打菜系是粤菜，由于酒店都会提前做成半成品，即便是做燕鲍翅也会非常的便捷。
该酒店“星级厨师”一经推出，立即受到富人们的拥戴。因为，上酒店吃饭会缺少家宴的感觉，但在别墅或是豪宅里享用星级酒店里的餐饮，就十分完美了。
此项业务当时不另收厨师出租的费用，很受一些企业的欢迎。他们也会邀请星级厨师临时去食堂“客串”，给员工们做道星级“团年饭”。
厨师出租
别只抢团年饭生意
“厨师上门做团年饭的需求其实很大，只是还没真正引起企业的重视。”武汉市饮食服务处处长龚新华说道。
据湖北省烹饪协会介绍，每年考取厨师的人不少，但在饮食店的数目相对是有限的情况下，很多有了上岗证的厨师在本地找不到活干，只好到外地发展。若是有个家政公司把他们组织起来，编成不同菜系的组合，按星级厨师上门服务的模式，肯定会大受欢迎。
据了解，目前在北京、上海、广州等发达城市，“厨师出租”已成为一个巨大的市场。“出租厨师”还不仅仅是团年饭，平时也都十分抢手，家庭聚会、公司聚餐，都会请厨师上门服务。他们做一桌菜收取的费用在200至600元之间，当然价钱还根据市场的实际需要而定。厨师上门服务大致有两种方式，一种是由“预约厨师”开出菜单，让主人采购，然后由厨师操办；另一种则是由主人提出标准、要求后，由“预约厨师”自行操办，并按购物明细清单向主人结算。有的预约厨师上门还自带用具和副手。
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