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“吃血补血”真有道理吗

发布日期:2010/2/26 17:17:50       阅读人数:2405       来源:互联网       作者:未知
 
        另一种是来自于植物食物的铁———无机铁,它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纤维干扰,吸收率很低。铁元素缺乏容易造成缺铁性贫血。防治缺铁性贫血的食疗方法之一就是不定期地吃动物全血、动物肝脏和瘦肉等。

  一般来说动物性食品铁吸收率较高,大约20%左右,植物性食物吸收率低,约在10%以下。鸡蛋中的铁吸收率低,所以不能满足于吃鸡蛋。大豆中的铁吸收率高,可适量食用。小米、芹菜、油菜等也可以多吃。