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酒也能喝出健康来
发布日期：2008/1/7 0:00:00       阅读人数：1156       来源：互联网       作者：
 
    自古以来，人们在饮食中往往喜欢以酒为伴。不论是朋友聚会还是战友相逢，总会以酒助兴表示友好和亲热。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，但是纵酒伤身、误事，已成人们的共识。然而，在社会交往中，酒常常还是要喝，只要喝得适当、适度，往往也能喝出健康来。
    葡萄美酒夜光杯，为了健康莫贪杯
    葡萄酒因为其温和的酒性、美丽的色彩、芳香的气味以及其浪漫的异国情调被女子青睐。-种好的葡萄酒，宛如一种艺术品，能陶冶人的情操、丰富人的物质生活和精神世界。女性在领略它高雅、香甜、浪漫的诱人之处的同时，更重要的是得到其保养健康、永驻美颜的恩赐。其活血降脂之功能像血管清道夫一样保养着血管的健康，有统计说，美国人高脂肪饮食不如法国人厉害，但是心脑血管疾病发病率却高于法国人，其中重要原因就是法国的葡萄酒在帮助法国人远离这些疾病。其轻微的扩管作用，可以使女性面色白里透红，皮肤润泽柔滑。尤其是难过的冬天，机体阳气鼓动无力，难以将体内的阴液蒸腾到颜面肌肤，再加上自然界寒冷乘机侵袭，导致面容干枯，肌肤脱屑，如果每日饮一杯葡萄酒，借助其轻微的酒力，不仅可以帮助女性鼓动阳气，蒸腾阴液，而且还可以让人心旷神怡，精神舒畅。尤其是将葡萄酒适当加热引用，效果将更加宜人。
    当然，并不是所有女性都能享受葡萄酒的恩惠，因为它毕竟是一种酒，它不仅能导致过敏反应，还会助湿生热。比如说酒精过敏者断不能饮用，还有一些疾病患者，比如说甲状腺功能亢进症、女性妇科炎症、一些皮肤病(如湿疹等)、肝病、胃肠疾病患者等，饮用葡萄酒不仅不能达到冬季进补的目的，还可能加重病情。另外，万万不能将葡萄酒当作消愁的饮料，不计其量地“牛饮”，长期下去，必将伤害身体健康，尤其是肝脏功能。
药酒善补，若不慎则伤身
    冬季进补酒文化的主力军还是老年人群常用的药酒。老年人显著的生理变化是器官功能减退，新陈代谢能力逐渐降低。尤其在冬季，这种降低的情况表现得愈加明显，如果借助药酒，根据老年人个体情况的差异，选用不同的药物，可达到通血脉、散诸痛、祛风湿等功能。药酒是老年人冬季调治进补的佳品。
泡药酒首先要到医院中医科请中医师开对症的中药，再将买回的药材打碎或剪短择净后，用冷开水浸湿，这样既可洗去脏物，又可防止药材吸酒太多。然后将浸湿的药材放在玻璃瓶或罐里，兑入低度或中度白酒(粮食酒或果酒)。一般药材与白酒之比为1：7-1：10，至少也应将药材全部淹没。最后，将口封严，每天摇动数次，以使药材的有效成分充分析出，浸泡半月后即可饮用。有些贵重药材，可将酒饮完后再浸泡几次。用酒浸泡中药材，可以浸出许多水无法浸出的有效成分，故有些药酒的滋补与治疗作用比中药煎剂疗效更好。但药酒毕竟不同于一般的酒，一定要按照中医师的规定疗程和剂量服用，如果出现不适反应，应当立即停酒，与医生联系，进行调整后再用。而且，药酒不同于一般的饮料，病愈后即可停止服用，不能贪杯。
    老年人饮用药酒也不是人人适宜的，最适宜饮用药酒的老年人是那些风湿性关节炎、身体虚弱者。患有肝肾疾病、高血压、过敏性疾病、皮肤病者，最好不要饮用药酒，即使需要饮用，也应将饮的酒按量兑加十倍的水，放在锅里煮一下，除去大部分酒气后再饮用。否则会加重病情，甚至会有生命危险。元代人贾铭在《饮食须知》中就说：“凡饮酒宜温”，认为“饮冷酒成手战”。而饮用太热的酒，因为酒精的挥发，吸入肺内太多会伤及肺脏，所以正确的饮酒方法，就是要在酒不冷不热时喝。
    老年人饮用药酒还要注意饮酒剂量和饮酒时间。药酒在饮用剂量上较小，可根据病人对酒的耐受力，每次服30-50毫升。不善饮酒者，可将药酒按1：1-1：10的比例兑在葡萄酒、黄酒或冷开水中，按量饮用。药酒中虽含有酒精，但浓度不高，服用量又小，一般不会产生副作用，少量饮用还会使唾液、胃液分泌增加，有助于胃肠的消化和吸收。药酒一般白天饮用效果更好，更有利于健康，因为在下午2点至夜间0点，酒精在体内代谢和清除速度最快，则血液中酒的浓度较低，此时肝药酶的活性最高(最高点在午夜2点)；同时，肾功能的最高点在下午5点以后，下午至晚上饮酒，在体内排泄和代谢最快，不利于药酒发挥作用。
    白酒，冬天可以喝一点 年轻人或中年人群工作繁忙，其中绝大部分人群没有饮用药酒进行冬季进补，取代药酒的是日常饮食中的白酒。白酒是用高粱、玉米、红薯、稗子、米糠等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成。因没有颜色，所以叫白酒；因含酒精量较高，所以又称为烧酒或高度酒。它不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠(平均约为0.7毫克/100克)，铜(平均约为0.03毫克/100克)，锌(平均约为0.13毫克/100克)等，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。
    白酒中的酒精被人体吸收后，可以氧化供热，还可以刺激人体的微血管扩张，体表大量散热。因此，冬季饮用白酒有活血通脉，增进食欲，消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功效；还可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁沉积，故对循环系统及心脑血管有利。
众所周知，不是每人都可以喝白酒的。除了那些本来就不胜酒力的人之外，患有以下疾病的人不能饮酒：肝病，精神病，酒精过敏，恶性肿瘤，胃病，胰腺炎，部分皮肤病等。
    此外，酗酒会毒害肝脏，损害肝功能。过量饮酒可加重肝脏负担(摄入的酒精主要依赖肝脏进行氧化分解)，使肝细胞受损变性，最终导致肝硬变，医学上称之为“酒精肝”。在欧美国家，酒精性肝硬化占全部肝硬化的50%-90%。长期酗酒者还影响脂肪代谢，可引起脂肪肝。酒精可使肝细胞变性、坏死、纤维组织增生而致肝硬化。现在，肝硬化已成为25-64岁男子死亡的五大原因之一，而这主要是由于人们大量饮入酒精所造成的。对于嗜酒如命的人，到了老年会造成肝功能衰退或肝脏萎缩。因此，专家建议不要过量饮酒。
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