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(3) 饮食宜忌。尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质，经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。
3.核桃
核桃又称胡桃、羌桃，扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃不仅味美，而且营养价值极高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国，它是圣诞节等节日的必备食品。
(1) 营养价值。核桃含水量很低，碳水化合物的含量仅为谷物的豆类的1/4左右，核桃含有60%的脂肪，热量很高。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质，以及钙、镁、铁、磷等微量元素和维生素B族等。
(2) 功效。经常食用核桃不但不会升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合高血脂、高血压和冠心病人食用。核桃中的脂肪酸主要是亚油酸，是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。核桃中含有丰富的维生素B族和维生素E，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的功效。中医认为：核桃是“滋补肝肾、强身健骨之要药”。
(3) 饮食宜忌。核桃生吃、水煮、烧菜样样皆可。因其含有较多的脂肪，不宜一次多吃。核桃仁表面的褐色皮不要剥掉以免损失营养。
4.板栗
板栗又名栗子、瑰栗、毛栗子、风栗。素有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。
(1) 营养价值。板栗含有的碳水化合物比其他果仁都多，达40%左右，蛋白质和脂肪的含量较少，维生素B族的含量非常丰富，维生素C的含量比西红柿还要高，板栗还含有膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等各种矿物质。
(2) 功效。板栗所含有的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。板栗所含有的核黄素(维生素B2)对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为板栗能补耳脾健胃、补肾强筋、活血止血。
(3) 饮食宜忌。板栗生吃难消化，熟食又易滞气，一次不宜多食。脾胃虚弱、消化不好的人不宜多食。新鲜板栗容易霉变，吃了发霉的板栗会中毒。板栗所含的糖分较高，吃时应不要过量。
5.杏仁
杏仁是美容佳品，《本草纲目》中记载：“服杏仁，富油脂，故润泽皮毛。”杏仁有苦仁和甜仁两种。苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。甜杏仁可以作为小吃食用。
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