百合味微苦、性平。功能为润肺止咳、清心安神。百合含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、胡萝卜素、糖以及微量的秋水仙碱、钙、铁、磷等，可治疗肺阴不足引起的干咳少痰、咽干口渴、气短乏力、热病伤阴、心烦不宁、神经衰弱、肺气肿、慢性支气管炎、肺结核等疾病。
百合的食疗
1. 蜜饯百合：取干百合100克，清水洗净，和150克蜂蜜调匀，放在碗内，用锅蒸1小时，凉后装入容器中，每天口服20～30克，可用于肺痨久咳、气喘乏力、心烦不安、低热等症。
2. 百合粥：百合20克，研成细粉，放入适量莲子、薏米仁，用水煮成粥，可安神养胃。
3.百合炖肉：百合150克，洗净，瘦肉500克，放入调料，混匀，入锅炖，肉熟即可食用。有滋阴润肺的作用，治疗慢性支气管炎。
4. 百合黑米粥：百合60克，黄精60克，人参3克(另炖)，炙甘草6克，每日1剂，水煎服，加服黑米稀粥，3天1个疗程，治疗流行性出血热多尿期，效果不错。
百合的药疗
1. 肺痨(肺结核)，阴虚火旺型，症见咳呛气急、痰黏或质稠、潮热、骨蒸盗汗、五心烦热、失眠等。
治法：滋阴降火。
方药，百合固金汤：百合、生地、熟地、麦冬、贝母、当归、芍药、玄参、桔梗、甘草。
2. 咳血(现代医学的慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张等病，也可按此方加减辨证论治)，阴虚火旺型，症见干咳少痰、咽干口燥、痰中带血或反复咳血、颧红、午后潮热、盗汗、舌红少苔等。
方药，百合固金汤：在前方的基础上加白茅根、藕节、旱莲草等。
3. 百合病(神经衰弱及更年期综合征)。
①心肺阴虚型，热病后或情志不遂而见默默无语、坐卧不安、胃纳不佳、发冷发热、舌红少苔等。
方药，百合地黄汤：百合、生地黄。
②阴虚内热型，热病后默默无语、坐卧不宁、口苦、心烦、尿黄等。
方药，百合知母汤：主要药物是百合和知母。
4. 喘证(现代医学的肺气肿、肺心病、心源性哮喘等病)，肺气阴两虚型，有喘促短气、气怯声低、自汗畏风、烦热口干、痰清稀、面潮红等阴虚症状。
方药，补肺汤加百合、沙参等养肺阴药。
此外，少量百合捣烂外敷可治疗热病痈肿、湿疮。