铁虽然在体内含量少，却是人体必需的微量元素，具有重要的生理作用。通常，大部分铁，人从食物中摄取就足够了，但近年来，大众的饮食结构日益不合理，缺铁性贫血症的患者越发常见。越来越多的人出现了面色苍白、头晕、乏力、食欲减退、气短等贫血的症状。同时，一旦体内缺铁，还会出现口炎、浅表或萎缩性胃炎以及皮肤干燥、毛发干枯等症状。
补充铁质是治疗缺铁性贫血最基本的方法，症状明显的要口服铁剂，但需注意，补充铁剂时，第一，不能和含鞣酸的食物同时吃。比如茶叶、奶等，否则会导致腹痛、腹泻等胃肠道副作用。第二，不能与制酸药，如法莫替丁，四环素类药物及含鞣酸的药物同服。第三，不能和像花生这样含磷的食物同时食用，否则会形成不溶性复合体，降低铁的吸收。