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勿食隔夜煮白菜

发布日期：2008/4/15 0:00:00 阅读人数：1030 来源：互联网作者：

白菜是我国人民特别是北方地区的主要蔬菜之一。有些人常常为了图省事，一次煮很多，吃不了放在第二天加热再吃。这种吃法极不科学。大白菜煮熟后如不马上食用，菜里的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种还原过程几个小时会大部分完成。而且亚硝酸盐进入人体后迅速被胃肠吸收并进入血液中破坏血红蛋白的带氧能力，使人体由于缺氧而产生一些疾病或加重病情，亚硝酸盐还有致癌作用。因此，吃白菜一定要吃新鲜的，吃多少做多少。

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