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市质监局有关人士介绍，《规定》要求生产企业管制作业区使用面积不得少于500平方米；豆制品要采用预包装；生产经营企业、配送企业要配备冷藏库、冰柜等设施，运输豆浆、豆腐等要使用密闭专用冷藏车辆。按照《规定》，除餐饮业外，商场、超市、集贸市场等场所禁止现场加工制作豆制品。监管部门将对企业的违法行为予以记录并公布，对1年内2次以上违反的生产经营者，将依法吊销许可证照。
《规定》是首个关于豆制品生产经营监管的地方规章。据悉，经2006年、2007年两年全市集中整治，深圳原有65家豆制品生产企业和156个豆制品加工小作坊，已整合成30多家正规生产企业。
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