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骨质疏松的病因很复杂，受遗传、内分泌、生活方式、膳食营养等多方面因素影响，我国的膳食特点是钙偏低，根据现有的认识，骨骼发育成熟时骨质量峰值的大小是决定以后骨质疏松发生早晚的一个重要因素。然而，骨质疏松还跟缺乏维生素C有一定关系。
在我们身体内长期缺乏维生素C，同样会导致骨质疏松。我们知道VC可以促进胶原蛋白合成，一旦缺乏，就会导致合成障碍，这样一来就导致骨的有机质形成不良而导致骨质疏松。为什么缺乏胶原蛋白会导致骨质疏松？是因为胶原蛋白合成速度低于流失的速度，造成骨量和骨密度不足。当我们骨质疏松以后，我们在补充钙的同时，也要摄入优质的蛋白质和维生素C，促进胶原蛋白的合成。同时胶原蛋白还可以治疗骨折、抽筋等现象。
但是，千万不要认为胶原蛋白缺乏，我们就去买胶原蛋白进行补充，这样效果不会很好，因为胶原蛋白属于不完全蛋白，进入人体以后，要经过分解成氨基酸以后再合成我们人体所需要的蛋白质。而补充胶原蛋白不一定合成胶原蛋白。所以，这样补充效果不会很好。
优质蛋白质，主要含有在大豆、牛奶、鱼等一些动植物中。每天400－500毫升的牛奶，不仅能补充膳食中所需要的钙，还能补充12克到15克的优质蛋白质。
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