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快餐食品好与坏
发布日期：2008/2/19 0:00:00       阅读人数：847       来源：互联网       作者：
 
汉堡、炸鸡

　　优点：含有大量蛋白质、碳水化合物和钙。

　　缺点：高脂肪，脂肪含量占１／３－１／２左右；缺乏纤维素，维生素Ａ、Ｃ、Ｄ和叶酸次及β胡萝卜素含量低。

　　建议：喜欢食用这类食物的人最好不要点套餐，因为套餐的热量很高，单单一个香鱼汉堡热量就约达２３８６焦，薯条约达９２１焦，可乐约为６７０焦，一餐吃下来，热量近４１８６焦；为了健康，最好单点或将可乐换成橙汁或低热量的饮品，或是搭配生菜沙拉，补充不足的营养素。

　　冷冻食品（包括水饺、玉米、综合蔬菜、火锅料、鱼丸、豆腐……）

　　优点：方便、迅速，保存大量的营养素，比罐头食品、腌制食品保存的营养素还多。最重要的是，可使大部分食品保持天然颜色、质地及味道。

　　缺点：虽然保存了大量的营养素，但在杀青处理中仍会使蔬菜失去一些维生素；含水量高的食品解冻时会变软；缺乏纤维及维生素Ｂ、Ｃ及热敏性维生素Ｂ１及叶酸；很难辨认新鲜度。

　　建议：冷冻食品虽是忙碌的现代人的最佳选择，但长久食用仍会出一营养不均衡的情况，迫不得已必须食用冷冻食品的人，最好能注意每天蔬果及纤维的摄取量，以避免维生素Ｂ及维生素Ｃ摄取不足。
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