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做法一
用料：牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎。
调料：盐、味精、糖、料酒、香油、米醋。
做法：
1、锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
6、煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。
做法二
原料：牛肉一斤、红辣椒二斤、核桃仁二两、花生半斤、熟芝麻半斤。
调料：糖二两或者四两、盐一两、六必居干酱一斤装一袋、豆瓣酱4袋（酌量）、豆油八两、番茄酱三小袋（随个人口味）。
做法：花生、核桃先过油炒熟，然后压碎，把除了牛肉之外的所有东西都放入容器中拌匀；豆油烧到七、八成熟的时候放入牛肉煸炒，然后放入所有配料炒熟！
小贴士：花生和芝麻在快好的时候放也可以，除了牛肉 姜 和调味料以外 东西加入的顺序不用太遵循，我也是瞎搞的 不过效果真的很好呢
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